「越前ガニ」で知られる福井県・三国港で繰り広げられる、カニに人生を捧げた男たちの物語。▽昨年度のカニ漁解禁日に港史上最高となる691万円の水揚げ額を記録した凄腕漁師・熊谷正数に密着。だが、予想外の不漁…起死回生の策は？▽全国から食通が訪れる伝説の料理人・大森幹夫。茹で一本でカニの旨みを極限まで引き出す凄技とは…。口にした人に衝撃を与える「命のスープ」の秘密。▽大舞台に挑む男と女たち…
【出演】カニ漁師…熊谷正数,料理人…大森幹夫,【語り】橋本さとし,貫地谷しほり
プロフェッショナル 仕事の流儀「越前ガニの冬 人生を懸ける男たち」 - NHK 越前ガニで知られる福井県・三国港で繰り広げられる、カニに人生を捧げた男たちの物語。カニの旨みを極限まで引き出す料理人。凄（すご）腕漁師、起死回生の漁に密着。 https://www4.nhk.or.jp/professional/x/2020-02-18/21/1124/1669570/
